Blitzschnelle Paneer-Gemüse-Pfanne

Zutaten

• 400 GrammPaneer
• 2 StückPaprika
• 1 StückRote Zwiebel
• 2 TassenBrokkoliröschen
• 1 ELIngwer
• 2 ZehenKnoblauch
• 2 ELPflanzenöl
• 0,5 TLKurkumapulver
• 1 TLKreuzkümmelpulver
• 1 TLGaram Masala
• 0,5 TLChilipulver
• 2 ELSojasauce
• 1 ELHonig
• 1 ELLimettensaft
• 2 ELFrischer Koriander
• 1 TLSesamsamen

Zubereitung

1. 1

   Tupfen Sie die Paneerwürfel mit Küchenpapier trocken. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Paneerwürfel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden etwa 5-7 Minuten lang goldbraun an allen Seiten. Nehmen Sie den Paneer aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite.

   ⏱ 7 Min
2. 2

   Geben Sie das restliche 1 Esslöffel Pflanzenöl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die geschnittenen Paprika, die rote Zwiebel und die Brokkoliröschen hinzu. Braten Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang an, bis es zart-knackig ist.

   ⏱ 7 Min
3. 3

   Fügen Sie den geriebenen Ingwer, den gehackten Knoblauch, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala und Chilipulver (falls verwendet) zum Gemüse in die Pfanne. Braten Sie alles 1 Minute lang an, bis es duftet.

   ⏱ 1 Min
4. 4

   Geben Sie den gebratenen Paneer zurück in die Pfanne. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup) und Limettensaft. Gießen Sie die Sauce über Paneer und Gemüse. Alles vorsichtig vermischen, damit alles gleichmäßig überzogen ist.

   ⏱ 2 Min
5. 5

   Kochen Sie alles weitere 2-3 Minuten, damit die Sauce leicht eindickt und die Zutaten überzieht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Mit frischem gehackten Koriander und optionalen Sesamsamen garnieren. Sofort servieren, vielleicht mit einer Beilage von gedämpftem Basmatireis oder warmem Naan-Brot.