Schneller Sesam-Knoblauch-Gurkensalat
Ein wahrhaft erfrischender und lebendiger Beilagensalat, der in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Knackige Gurken werden sanft zerschlagen und anschließend mit einem herzhaften, würzigen Sesam-Knoblauch-Dressing mariniert, wodurch ein perfekt ausgewogenes Geschmacksprofil entsteht. Dieses Rezept ohne Kochen ist ideal als leichter Snack, als gesunde Beilage zu jeder Mahlzeit oder als schneller Beitrag für ein Potluck an einem warmen Tag.
Zutaten
- 3 mittelgroßPersische oder Englische Gurken
- 3 EsslöffelNatriumarme Sojasauce
- 2 EsslöffelReisessig
- 1 EsslöffelGeröstetes Sesamöl
- 2 ZehenKnoblauch
- 1 TeelöffelKristallzucker
- 0,5 TeelöffelChiliflocken (optional)
- 0,5 TeelöffelSalz (zum Entwässern)
- 1 EsslöffelGerösteter Sesam (zum Garnieren)
Zubereitung
- 1
Gurken vorbereiten: Jede Gurke vorsichtig mit der flachen Seite eines Kochmessers oder einem Nudelholz zerschlagen, bis sie leicht aufbricht und weicher wird. Die zerschlagenen Gurken in unregelmäßige, mundgerechte Stücke schneiden.
⏱ 3 Min - 2
Würzen und Entwässern: Die Gurkenstücke in ein Sieb geben, mit 1/2 Teelöffel Salz bestreuen und vermischen. 5 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen, dann gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
⏱ 5 Min - 3
Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die natriumarme Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl, gehackten Knoblauch und Kristallzucker verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Bei Bedarf die Chiliflocken unterrühren.
⏱ 2 Min - 4
Vermischen: Die getrockneten Gurkenstücke zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermischen, bis alle Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
⏱ 1 Min - 5
Servieren: Den schnellen Sesam-Knoblauch-Gurkensalat auf eine Servierplatte geben. Mit geröstetem Sesam garnieren und sofort für optimalen Biss servieren, oder kurz kühl stellen für ein noch erfrischenderes Erlebnis.
⏱ 1 Min
Nahrwerte
120kcal
Kalorien
3g
Protein
10g
Kohlenhydrate
8g
Fett