Schnelles Cremiges Hähnchen mit Grünen Kräutern

Zutaten

• 0,7 kgHähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 klein, fein gehacktGelbe Zwiebel
• 3 Zehen, gehacktKnoblauch
• 1 Esslöffel, gerieben (optional)Frischer Ingwer
• 2 EsslöffelGrüne Currypaste
• 400 ml (1 Dose)Vollfett Kokosmilch
• 120 mlHühnerbrühe
• 140 GrammFrischer Spinat
• 120 ml, grob gehacktFrischer Koriander
• 120 ml, grob gehacktFrische Petersilie
• 0,5 TeelöffelSalz
• 0,25 TeelöffelSchwarzer Pfeffer
• 1 EsslöffelLimettensaft

Zubereitung

1. 1

   Hähnchen trocken tupfen und in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Leicht mit 0,25 Teelöffel Salz und 0,25 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.

   ⏱ 3 Min
2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich kochen. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer (falls verwendet) einrühren und eine weitere Minute kochen, bis sie duften.

   ⏱ 5 Min
3. 3

   Die gewürzten Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Das Hähnchen muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein.

   ⏱ 7 Min
4. 4

   Grüne Currypaste einrühren und 1 Minute kochen lassen, damit sich ihr Aroma entfaltet. Kokosmilch und Hühnerbrühe hinzufügen. Die Mischung sanft köcheln lassen und dabei alle angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen.

   ⏱ 4 Min
5. 5

   Die Hitze auf niedrig reduzieren, die Pfanne abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Deckel abnehmen und den frischen Spinat einrühren. 2-3 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

   ⏱ 14 Min
6. 6

   Von der Hitze nehmen. Gehackten frischen Koriander und Petersilie einrühren und den Limettensaft dazugeben. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Sofort mit Reis oder Naan-Brot servieren.

   ⏱ 2 Min