side dish

Schnelles & Einfaches Scharfes Tomaten-Chutney

Name: Schnelles & Einfaches Scharfes Tomaten-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 794 g Tomatenwürfel (Dose); 1 klein, fein gehackt Rote Zwiebel; 3 gehackt Knoblauchzehen; 1 ca. 2,5 cm Stück, gerieben Frischer Ingwer; 1 fein gehackt (nach Geschmack anpassen) Grüne Chili; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 0,5 Teelöffel Senfsaat; 0,5 Teelöffel Kreuzkümmelsamen; 0,25 Teelöffel Kurkumapulver; 0,5 Teelöffel (nach Geschmack anpassen) Chilipulver (rot); 1 Esslöffel (oder mehr, nach Geschmack) Kristallzucker; 1 Esslöffel Apfelessig; 0,5 Teelöffel (oder nach Geschmack) Salz; 2 Esslöffel, gehackt (optional, zum Garnieren) Frischer Koriander

Zaubern Sie dieses lebendige, scharfe Tomaten-Chutney in weniger als 30 Minuten! Perfekt, um jeder Mahlzeit einen Hauch von würziger Schärfe zu verleihen. Dieses Rezept verwendet gängige Zutaten aus dem Vorratsschrank und bietet einen großen Geschmack. Es ist unglaublich vielseitig und passt wunderbar zu Currys, gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder sogar als Dip.

Vorbereitung

10 Min

Kochzeit

20 Min

Gesamtzeit

30 Min

Portionen:

Personen

Zutaten

794 gTomatenwürfel (Dose)
1 klein, fein gehacktRote Zwiebel
3 gehacktKnoblauchzehen
1 ca. 2,5 cm Stück, geriebenFrischer Ingwer
1 fein gehackt (nach Geschmack anpassen)Grüne Chili
1 EsslöffelPflanzenöl
0,5 TeelöffelSenfsaat
0,5 TeelöffelKreuzkümmelsamen
0,25 TeelöffelKurkumapulver
0,5 Teelöffel (nach Geschmack anpassen)Chilipulver (rot)
1 Esslöffel (oder mehr, nach Geschmack)Kristallzucker
1 EsslöffelApfelessig
0,5 Teelöffel (oder nach Geschmack)Salz
2 Esslöffel, gehackt (optional, zum Garnieren)Frischer Koriander

Zubereitung

1
Das Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, Senfsaat und Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Etwa 30 Sekunden kochen lassen, bis sie zu spritzen beginnen und duften.
⏱ 1 Min
2
Die fein gehackte rote Zwiebel in den Topf geben. 3-5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.
⏱ 5 Min
3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte grüne Chili einrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Aromen duften, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
⏱ 2 Min
4
Kurkumapulver und rotes Chilipulver in die Pfanne geben. Nur 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten, um die Gewürze zu rösten, ohne sie zu verbrennen.
⏱ 1 Min
5
Die un drained Tomatenwürfel aus der Dose hinzufügen. Kristallzucker, Apfelessig und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren.
⏱ 1 Min
6
Die Mischung zum sanften Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Unabgedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.
⏱ 20 Min
7
Den Topf vom Herd nehmen. Das Chutney abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, indem Sie bei Wunsch mehr Salz, Zucker oder Chili hinzufügen.
⏱ 1 Min
8
Falls verwendet, den frischen gehackten Koriander einrühren. Das Chutney vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.