Super Einfache Herzhafte Hühner-Gemüse-Suppe

Zutaten

• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1 mittelgroßGelbe Zwiebel, gehackt
• 2 mittelgroßKarotten, geschält und gewürfelt
• 2 mittelgroßSelleriestangen, gewürfelt
• 2 ZehenKnoblauch, gehackt
• 4 TassenHühnerbrühe
• 2 TassenWasser
• 1 PfundHähnchenbrust- oder Keulenfilets ohne Knochen und Haut
• 1 TasseKartoffeln, gewürfelt (z.B. festkochende oder rotschalige Kartoffeln)
• 0,5 TeelöffelGetrockneter Thymian
• 1 BlattLorbeerblatt
• 1 nach GeschmackSalz
• 1 nach GeschmackSchwarzer Pfeffer
• 1 TasseTiefkühlerbsen
• 2 TassenFrischer Spinat, grob gehackt

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weicher wird.

   ⏱ 7 Min
2. 2

   Gehackten Knoblauch in den Topf geben und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

   ⏱ 1 Min
3. 3

   Hühnerbrühe und Wasser hineingießen. Die ganzen Hähnchenstücke, gewürfelte Kartoffeln, getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   Die Suppe sanft köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und 20-25 Minuten kochen, oder bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind.

   ⏱ 25 Min
5. 5

   Das gegarte Hähnchen vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Das Hähnchen mit zwei Gabeln zerzupfen, dann das zerzupfte Hähnchen zurück in die Suppe geben. Das Lorbeerblatt entfernen.

   ⏱ 3 Min
6. 6

   Tiefkühlerbsen und frischen Spinat einrühren. 2-3 Minuten kochen, oder bis die Erbsen durchgewärmt und der Spinat welk ist.

   ⏱ 3 Min
7. 7

   Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Suppe in Schüsseln schöpfen und sofort servieren.

   ⏱ 1 Min