Vollwertige Schoko-Blondies

Zutaten

• 59 mlGeschmolzenes Kokosöl
• 120 mlKokosblütenzucker
• 1Großes Ei
• 4,9 mlVanilleextrakt
• 235 mlMandelmehl
• 2,5 mlBackpulver
• 1,2 mlSalz
• 120 mlZartbitter-Schokostückchen

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Kleiden Sie eine 20x20 cm (8x8 Zoll) Backform mit Backpapier aus, wobei das Papier an den Seiten überstehen sollte, um das Herausheben zu erleichtern.

   ⏱ 2 Min
2. 2

   In einer mittelgroßen Rührschüssel das geschmolzene Kokosöl und den Kokosblütenzucker gründlich verrühren, bis sie gut vermischt und glatt sind.

   ⏱ 2 Min
3. 3

   Das große Ei und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung leicht, glatt und leicht cremig ist.

   ⏱ 2 Min
4. 4

   In einer separaten kleinen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen. Verquirlen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie gut verteilt sind.

   ⏱ 1 Min
5. 5

   Die trockene Zutatenmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermischen, bis alles gerade so kombiniert ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.

   ⏱ 2 Min
6. 6

   Die Zartbitter-Schokostückchen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig im Blondie-Teig verteilt sind.

   ⏱ 1 Min
7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.

   ⏱ 1 Min
8. 8

   22-28 Minuten backen, oder bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln, aber keinem nassen Teig, herauskommt.

   ⏱ 25 Min
9. 9

   Die Blondies vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie mithilfe des überstehenden Backpapiers herausheben. Nach dem Abkühlen in 4 Quadrate schneiden und servieren.